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姫鯛の炭火焼き

姫鯛の炭火焼き
こちらは、香草焼き。
飲み物によって、ソースを変えたりしています。

鹿児島産、姫鯛の炭火焼き

鹿児島産、姫鯛の炭火焼き
姫鯛の炭火焼きです。
素晴らしく美味しい白身です。
タプナードを添えました。

オゴタイ

オゴタイ
鹿児島産、オゴタイです
関東以南の100m 〜300mくらいの所が住みかの暖海性の魚です。
白身で大変美味です。
魚は地域や大きさによって、呼び名が変わりますが、この魚もチビキ、コマス、グルクンマチ、姫鯛など色々呼ばれます。
ウチではカワイイので姫鯛と呼んでます。

焼きナスと浅利の軽いマリネ

焼きナスと浅利の軽いマリネ
焼いて皮をむいた茄子をよーく冷しておきます。
浅利は酒蒸しにして殻から外しておきます。
お皿に茄子を並べて、トマト、浅利をのせて 浅利の汁と、特製ナンプラータレとオリーブオイルをかけて出来上がり。
食欲のない夏の日でも、さっぱりと食べれます。

焼き島らっきょう

焼き島らっきょう
沖縄の島らっきょうです。
炭火で焼くとホクッとした食感でニンニクを焼いたような味わいになります。
仙台味噌を使った、自家製マヨネーズをつけてお召し上がりください。

コチ

コチ
夏魚の代表格、コチです。
不細工な姿ですが、その上品な白身は、フグに勝るとも劣りません。
カンカン照りになると美味しくなる事から、〝照りコチ〟と呼ばれます。

そして

そして
わさびのアイスです。
甘くて、辛い。不思議なお味です〓

本わさび

本わさび
爽やかな辛味、本わさびです。

スイカのパルフェ

スイカのパルフェ
夏の定番デザート、スイカのパルフェです。
シャーベットの様なシャキシャキ感のあるアイスです。

トマト、モッツァレラ、生ハムのジェノヴァソース

トマト、モッツァレラ、生ハムのジェノヴァソース
定番の組合せですが、素晴らしい相性の良さです。
ワインと一緒にいかがでしょうか。
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